比比喵

日期︰2019/04/19 晚餐

整理2018年韓國自由行相片，在梨大吃安東燉雞(梨花女大店)，至今讓我念念不忘，就決定自己來試試，備料很容易買得到，剛好家裡也有雞腿肉。

食材︰

雞腿肉4支(去骨切丁)

紅蘿蔔1根(切塊)

馬鈴薯1粒(切塊)

洋蔥1粒(切塊)

寬粉絲1把(泡水軟化)

起司一片(可多、可不加)

葱、薑、蒜、辣椒

花生

韓式年糕或寧波年糕

豬血糕半包(切塊備用)

金針菇1包

燕餃1包(川燙備用，湯比較不會稠)

調味料︰

米酒

醬油

蠔油

白芝麻

芝麻油

白胡椒粉

味精少許(可不加)

以上没有單位數量就是隨意，通常是跟著感覺走，還有很少放糖，幾乎不放，會加少許味精。

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雞肉前一晚先醃好，調味料︰蒜、薑、醬油、米酒、辣椒。

其他食材及調味料，米酒是用台灣米酒。

切塊備用。紅蘿蔔要再小塊一點~

粉絲泡水3分鐘軟化，每一家泡的時間不一定，參閱說明。這款粉絲好吃，久煮會爛，不爛很怪吧！

放入芝麻油，爆香薑、蒜、辣椒。辣椒不會切細，如果試味道過辣，比較好夾出來。^^

放入雞腿肉，少許米酒，可以去腥。(注意︰快起鍋前加入醬油和蠔油一起炒，我忘了這步驟)

炒6、7分熟先起鍋備用。因為不沾鍋太小，又要放入腿骨，用另一個不怕刮的鍋子繼續煮。

不沾鍋內剩下的油，可以拿來再炒紅蘿蔔、馬鈴薯、洋葱。(紅蘿蔔切小塊一點)

加入醬油、蠔油、米酒，食材下去一起燜煮，去下來的腿骨不要浪費。

再加入豬血糕。

所有食材差不多軟爛，可以放入蔥段、金針菇、年糕、起司、燕餃，再燜一下。(燕餃外層的粉會讓湯汁稠稠的，可以先川燙一下，用清水沖洗也可以)

起鍋前放入花生、白芝麻、味精(可不加)，關火起鍋完成。

碎碎念︰

這是第二次煮，但我覺得第一次比較好吃，用料都差不多啊！但第一次是醬油加醬油膏，第二次是醬油加素蠔油，還是辣度没有到位，反正這次給自己打80分(打太高~)，還不錯啦！粉絲吸了湯汁非常好吃，下次煮可以多放一些，但要趕快撈起來。^^